| Nr. | Speise/Gang | Name/Hersteller Wein/Lage | Rebsorte Jahrgang | Land/Anbaugebiet Region/Ort | Prädikat/ Qualität | Details | Preis ca. | Info |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0 | Salzgebäck (Cracker) mit Hokkaido-Kürbis-Feta-Creme | Christmann & Kauffmann Sektgut Cuvee No. 103 Gimmeldingen+Königsbach | Riesling 2020/Deg.2023 | Dt./Pfalz (R.L.P.) Gimmeldingen | Sekt b.A. | Sekt/weiß/ALC 11,5% Brut Nature | 40.00 € | Entree |
| 1 | 1. Gebeiztes Lachsfilet mit Sushi-Reis und fermentiertem Bärlauch Zwetschgen- und/oder Teriyakisauce | El Paraguas, Bod. Fai un Sol de Carallo | Cuvee: Treixadura, Godello, Albarino 2019 | ESP/Ribeiro (Galicien) Cenlle/Ourense | D.O. | Wein/weiß/ALC 12,5% trocken | 67.00 € | |
| 2. Maronensuppe mit Speck und Brot | ||||||||
| 2 | 3. Boeuf Bourguignon mit Salzkartoffeln und Rosenkohl-Apfel-Gemüse | Jobard, Remi Domaine Volnay 1er Cru Les Santenots | Pinot Noir 2005 | F/Burgund/Cote d'Or Meursault | AOC 1er Cru Premier Cru | Wein/rot/ALC 13,0% trocken | 40.00 € | heute 70-100 € |
| 3 | Boillot et Fils, Lucien Domaine 1er Cru "?" (fehlendes Etikett) | Pinot Noir 2003 | F/Burgund/Cote de Nuits Gevrey-Chambertin | AOC 1er Cru Premier Cru | Wein/rot/ALC 1?% trocken | 40.00 € | heute 60-90 € | |
| 4 | Fürst, Rudolf WG Spätburgunder Tradition | Spätburgunder 2019 | Dt./Franken Bürgstadt a. Main | QbA / VDP Gutswein | Wein/rot/ALC 13,0% trocken | 14.60 € | ||
| 5 | Mayer, Timo WG Yarra Valley/Bloody Hill | Syrah/Shiraz 2020 | AUS/Victoria Healesville | Wein/rot/ALC 13,0% trocken | 55.00 € | Ganztraubenmaischung | ||
| 6 | Peyredon-Stephan-Dupuch (Sainte Marie), Chat. Asterie / Syrah | Syrah/Shiraz 2023 | F/Bordeaux Targon | Vin de France | Wein/rot/ALC 13,0% trocken | 15.90 € | ||
| 7 | 4. Bananenkuchen mit Baiser-Sirup | Bretz, Ernst WG Bechtolsheimer Petersberg Riesling Auslese Cold Harvest | Riesling 2011 | Dt./Rheinhessen Bechtolzheim | QbA Auslese | Wein/weiß/ALC 7,0% edelsüß (RZ 176 g/L) | 15.00 € | Dessertwein |
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